Существует понятие ТОЧКА РОСЫ Определение точки росы это температура при которой выпадает конденсат(т.е. пары в воздухе превращаются в воду) Допустим при температуре воздуха в 20 градусов и влажности воздуха65 процентов на любой поверхности ниже 13,2 градуса выпадет конденсат.То есть даже если мы изолируем трубу то точка росы сместится в глубь и всё равно на трубе образуется конденсат тк температура воды зимой градусов 8 для устранения кондесата необхадима низкая влажность и низкая температура воздуха.И если хорошо утеплить стояк и создать между стояком и утеплителем условия(более низкую температуру за счет холодной воды) точка росы может сместится в глубь трубы и конденсата не будет(но если только в перекрытии)