В основном обычно 3-х барные устанавливаются, но это зависит от давления в системе.
Какое рабочее давление в системе?
Сколько этажей в доме?

наверно все таки 3 бар

Именно такой и надо…

.Какой лучше ?6 кило или 3

На какое давление рассчитан котел, бойлер и т.д.?

В настенных котла встроена система гидравлической безопасно системы отопления из расчета минимального гидравлического давления. Котел в данном случае является слабым звеном и наиболее ценное в системе.  Почему у вас высокое давление? Котел с одним или двумя теплообменниками?
1.1. С одним теплообменником- не закрывается трехходовой кран при переходе из приоритета ГВС в обогрев системы отопления.
1,2. Высокое давление в системе ХВ.
1.3. Засор трехходового клапана.
1,4. Не закрыт вентель подкачки.
1,5. Грязь попало на опорную пластину взрывника, тогда у вас давление все время падало.
Котловое давление при холодном котле должно быть не менее 0,6 и в зависимости от зтажности вашего здания не более 2,5 на горячей котловой воде.
Ремонтировать взрывник не рекомендую. Проще поменять если проблема в нем.