Зависит от уровня парашютиста. В задании оговаривается высота выброски, способ открытия, какое то задание в свободном падении и точка приземления. У меня было задание просто лечь на поток, я его блестяще провалил. С момента отделения и почти до самого раскрытия безобразно болтался в воздухе, только на третьей секунде смог стабилизироваться и открыться по человечески. Говорят это будет первые 5-6 прыжков.

А кто, и главное как, контролирует выполнение задания?

В самолёте это выпускающий инструктор, контролирует отделение и сам выпрыгивает последним. Сверху ему всё видно. Внизу через специальную зрительную трубу опытному инструктору не составит труда найти каждого парашютиста в небе и подробнейшим образом разглядеть чё эта он там делает.